Extrait de l'introduction :

Chaque et être vivant sur notre planète est né sous une forme... Qui n'a jamais entendu la devinette : «Qui est né en premier, l'oeuf ou la poule ?» Grande question... La réflexion s'impose...

Tant de raisons motivent l'intérêt pour les poules et les coqs, ces deux inséparables... La poule est d'ailleurs un animal souvent domestiqué que l'on retrouve sur tous les continents. Depuis plusieurs siècles, les passionnés prennent soin de diverses races, qui traversent le temps.

En matière d'aire de répartition, on retrouve, grâce à l'action de l'homme, ces animaux dans une très vaste zone, du fait qu'ils s'adaptent à bon nombre de milieux.

Si le coq fut autrefois un symbole de fécondité et d'immortalité, à présent il est en France un symbole et un emblème officiel pour les sportifs. Bien loin des combats de coqs organisés à l'époque des Romains (même s'ils existent toujours), nous nous trouvons aujourd'hui plutôt face à des animaux tranquilles, et qu'on élève par passion ou pour le commerce.

La beauté et la couleur de leur plumage, leurs caractéristiques physiques similaires aux oiseaux font augmenter considérablement le nombre d'éleveurs et de passionnés. Leur entretien nécessite de faire preuve d'organisation et d'une planification qui veillent en même temps au respect et au bien-être de ces volailles.

Petit ou grand, chacun a plaisir à reconnaître une poule et un coq grâce à leur mor­phologie de base, à savoir une crête, un bec, une queue formée d'une «touffe» de plumes, des pattes (ou tarses). Mais pour le bien-être de ces volailles, il faut tout de même aussi connaître et respecter un bon nombre de critères, qu'on les élève pour son plaisir ou à plus forte raison pour le commerce : quelles sont les caractéristiques de ces animaux, comment les acheter, comment aménager leur territoire intérieur et extérieur, comment les nourrir, comment assurer l'hygiène de leur cadre de vie, comment les faire reproduire. Plus simplement les personnes qui souhaitent se rapprocher de la nature et donner une touche plus rurale à leur jardin, à petite ou grande échelle, prendront aussi plaisir à introduire un peu de campagne dans la ville et à se créer ainsi un univers agréable, leur offrant une parenthèse dans la réalité.