Le sud-ouest de la France est non seulement une région de la gastronomie, de l'art de vivre mais
aussi une géographie littéraire, poétique, philosophique qui couvre la Côte Basque, les Pyrénées, le Gers et qui tutoie l'Espagne.
Léon Mazella évoque dans ce livre la fierté des femmes atlantiques de la côte Basque, son attachement à Bayonne, sa ville natale, les lumières de St Jean de Luz et les villages de la Soule. L'auteur se fait aussi amoureux de la nature, de la chasse, du braconnage, et des aubes.
On marche beaucoup dans ce traité de philosophie du sud-ouest.
On tombe amoureux. On assiste aux corridas, on parle avec passion et on boit des vins à la fraîche. Mais les joies de l'esprit et de la littérature ne sont pas oubliées. Il y a là l'ombre de Julien Gracq, de Pierre Veilletet et de Montaigne.
Car Bordeaux est aussi le coeur de ce livre sensible, écrit, savoureux.