Brochettes
Auteur : Thomas Feller
Illustrateur : photographies d'Eric Fénot
Date de saisie : 28/06/2008
Genre : Cuisine, Gastronomie, Vins
Editeur : Hachette Pratique, Paris, France
Collection : Petits pratiques Hachette. Cuisine
Prix : 4.90 € / 32.14 F
ISBN : 978-2-01-621112-0
GENCOD : 9782016211120
Sorti le : 11/06/2008
- La présentation de l'éditeur
Piquez-vous d'une envie de brochettes !
Faciles, gourmandes, délicieuses, faites varier vos brochettes de l'entrée au dessert !
Brochettes de melon, pastèque et menthe marines au porto, brochettes de langoustines et tomates, brochettes de porc laqué, brochettes d'ananas, kiwi, raisins et menthe... Retrouvez 35 recettes originales de brochettes à déguster entre amis.
Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés. Des conseils et des variantes viennent vous aider à réussir ou à décliner en un clin d'oeil toutes vos recettes !
- Les premières lignes
Melon, pastèque et menthe marines au porto
Pour 20 brochettes / Préparation 10 minutes / Réfrigération 30 minutes
° 1 melon de Cavaillon
° 1 tranche de pastèque
° 15 cl de porto rouge
° 1 brin de menthe
° 20 piques à brochettes
° Cuillère parisienne
1. Coupez le melon en deux, retirez les graines. À l'aide d'une cuillère parisienne, formez 40 billes de melon et 40 billes de pastèque.
2. Sur les piques à brochettes, enfilez 2 billes de melon et 2 billes de pastèque en alternant les couleurs. Disposez-les dans un plat et arrosez-les de porto. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, coupez en très fines lamelles es feuilles de menthe. Au moment de servir, sortez les brochettes de la marinade, posez-les sur une grande assiette et saupoudrez-les de menthe.
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