Le traité du Civet de lièvre constitue la pièce maîtresse de ce second volume : on explique comment l'acheminement sur la voie spirituelle est en tout point comparable à la préparation d'un bon civet de lièvre. Geiler justifie cette comparaison en exposant les 14 étapes de la préparation d'un bon civet et en montrant comment cette étape se retrouve très exactement dans l'itinéraire du progrès spirituel. Présentant cet étonnant petit traité, Mgr Doré écrit ce bel éloge : «Son civet de lièvre est toujours réservé au coin du feu. On pourra donc toujours le savourer longuement : je suis heureux de pouvoir, ici, inviter sans réserve à le faire.»
Pour en donner une idée, citons quelques lignes : «Si on préparait un lièvre en civet sans le dépiauter, on aurait un repas détestable ; les poils colleraient sans arrêt aux dents. Il est donc indispensable de le dépiauter. C'est ce qu'il faut aussi faire pour le lièvre qu'est l'être humain spirituel : il faut lui tirer la peau par-dessus les oreilles, le larder et le rôtir, bien l'assaisonner pour pouvoir le manger ; il faut préparer la marinade - je parlerai de tout cela plus tard, le moment venu, Dieu voulant.» Autre exemple : «La onzième caractéristique du lièvre, c'est qu'il faut le larder. En lui-même il n'a pas de graisse. C'est une petite bête maigre et efflanquée ; il faut donc lui ajouter du gras pour qu 'elle ne bride pas au jeu. Et toi, si tu ne veux pas brûler au feu des contrariétés de la vie à cause de ton manque de patience, il est bon que tu sois lardée et fortifiée par la graisse de la méditation et de l'amour.»
La liste des traités publiés dans ce second volume est la suivante : I. Le Civet de lièvre : Le lièvre est craintif ; Le lièvre court vite ; Le lièvre a plus d'assurance pour monter que pour descendre ; Le lièvre est poursuivi par la meute des chiens ; Le lièvre mise tout sur la fuite ; Le lièvre bouge sans cesse les lèvres ; Le lièvre a de longues oreilles ; Le lièvre a son refuge dans les rochers ; Il faut dépiauter le lièvre ; Il faut faire rôtir le lièvre ; Il faut larder le lièvre ; Il faut veiller à ce que le lièvre soit suffisamment rôti ; Il faut faire mariner le lièvre dans un civet ; Il faut servir le lièvre dans des plats en or - II. Un Alphabet pour mourir - III. Livret pour accompagner les mourants - IV. Le Paradis des Ames
L'auteur

Né en 1446 à Schaffhouse, Jean Geiler fut élevé par son grand-père à Kaysersberg, près de Colmar. Après de brillantes études aux universités de Fribourg-en-Brisgau puis de Baie, il enseigna et devint recteur à Fribourg. Très vite il interrompit cette carrière pour s'adresser à des auditoires plus larges. L'évêque de Wurzbourg lui proposa de devenir le prédicateur de sa cathédrale. Fort heureusement, un homme politique strasbourgeois parvint à faire créer pour lui un office de prédication à la Cathédrale où il prit ses fonctions en 1478. Geiler y critique vertement clercs, moines et laïcs, surtout les plus riches. Virulent contestataire de l'Église, il semble qu'il n'aurait jamais admis de remettre en cause les dogmes. Les protestants le considérèrent pourtant très vite comme leur précurseur. Et soucieux de faire oublier les justes critiques du grand prédicateur, le Saint-Siège en tira prétexte après sa mort pour mettre ses textes à l'index. D'où, comme pour Eckhart, les difficultés de transmission de cette oeuvre, heureusement enfin redécouverte.