Une soupe, ça ne vous fait pas rêver ? Vous trouvez ce plat désuet, un peu fade, et pour tout dire tristounet ? Oubliez vos vieux pots : nos soupes à nous fument de milles saveurs, et cachent, au fond de leurs bouillons, des marmites entières de bienfaits pour la santé.
Dans les assiettes que nous avons concoctées pour vous, vous trouverez des légumes, des fruits, et tous leurs apports en vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et autres composés protecteurs. Vous dégusterez des viandes, céréales ou poissons nourrissants sans être lourds. Vous en profiterez pour boire de l'eau de plus de 100 façons, et rechargerez ainsi vos réserves en minéraux. Quelle meilleure manière de vous protéger de nombreuses maladies ?
Gages de minceur et de bien-être, nos bonnes soupes s'adaptent à tous les goûts et toutes les saisons. Elles se font antioxydantes, coupe-faim, détoxifiantes, hyperprotéinées, reminéralisantes, vitalité... Elles se servent en entrée, en plat complet, ou même en douceur sucrée au dessert.
Et tout cela sous forme de potage, velouté, bouillon, crème, mousseline, consommé, bolée, panade, moulinée, brouet, mijotée, coulis, onctueuse... Alors, la soupe, ça ne vous fait toujours pas rêver ?

Anne DUFOUR et Laurence WITTNER