Mémoires du vignoble genevois
Auteur : Jean Lamotte
Illustrateur : photographies Régis Colombo
Date de saisie : 16/04/2007
Genre : Agriculture
Editeur : Slatkine, Genève, Suisse
Prix : 42.00 € / 275.50 F
ISBN : 978-2-8321-0263-3
GENCOD : 9782832102633
Sorti le : 02/04/2007
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- La présentation de l'éditeur
En un quart de siècle, autant dire le temps d'une génération, le vignoble genevois a accompli une mutation quasi totale. Alors que la surface globale s'est à peu près maintenue, la production est de moins en moins dominée par celle des cépages vedettes que furent pendant des décennies chasselas et gamay. Le réchauffement climatique et la maîtrise des rendements ont permis la réussite de cépages nouveaux, plus tardifs, et la viticulture s'est individualisée et personnalisée, avec la disparition de la coopérative, qui avait sauvé le vignoble un demi-siècle plus tôt.
L'effort entrepris, par des professionnels eux-mêmes novateurs, vers une notoire variété de cépages s'est accompagné d'une montée en qualité qui place désormais la viticulture genevoise au niveau d'autres productions locales comme la bijouterie ou l'horlogerie, à croire que toute production genevoise bénéficie de gènes conduisant à l'excellence.
Journaliste à Genève pendant une quarantaine d'années, dont une vingtaine exclusivement consacrées à la gastronomie, l'auteur Jean Lamotte est sorti de sa retraite pour réunir dans ce volume les événements marquants d'une évolution attachée à l'histoire de Genève et dont il a été le témoin. Les mémoires du vignoble illustrés des belles photos de Régis Colombo et de documents d'archives font l'objet de ce volume qui apporte à chaque Genevois le témoignage d'une mutation qu'il n'a pas forcément suivie de près, mais qui illustre dans son domaine le génie local.
- Les premières lignes
Extrait de l'avant-propos de Pierre-François UNGER, Conseiller d'Etat, Ancien Président du Conseil d'Etat de la République et Canton de Genève :
La vigne, composante de notre culture
L'histoire de la vigne à Genève se perd dans la nuit des temps. Pline l'Ancien a relié la naissance du vignoble genevois au voyage d'un Helvète qui, en l'an 50 après J-C, aurait ramené d'Italie vin, raisins et autres richesses. En fait, Allobroges et Helvètes cultivaient en tout cas déjà la vigne. Ainsi, bien que l'on ne sache pas exactement à quand remonte cette culture dans le bassin lémanique, on peut affirmer qu'il s'agit d'une culture ancestrale.
Aux amphores romaines, les Gaulois substituent le tonneau de bois, qui, plus solide, conserve mieux le vin et en permet les échanges le long du Rhône. Produit noble, ritualisé par son usage dans la cérémonie du culte, le vin ne peut être vendu que par des citoyens, bourgeois ou chanoines, selon les Franchises proclamées en 1387 par Adhémar Fabri. La violation de la mise à ban du vignoble juste avant les vendanges est punie aussi sévèrement que les coups et blessures ayant entraîné une effusion de sang.
Faut-il d'autres exemples pour montrer à quel point l'ancrage de la vigne et du vin dans l'agriculture et la culture locale est profond ? La vigne et le vin appartiennent à nos traditions les mieux ancrées. Mais, comme toutes les traditions, celle-ci n'est parvenue jusqu'à nous que parce qu'elle a été constamment réinventée.
Qu'il s'agisse de la petite glaciation du XVIIIe siècle, qui a mis en péril les ceps locaux, de l'arrivée du chemin de fer au milieu du XIXe, qui a permis à la France d'inonder le marché local, du phylloxéra quelques décennies plus tard ou de la concurrence des vins helvétiques d'abord, puis de ceux de l'Europe ou du Nouveau Monde aujourd'hui, la viticulture genevoise a su sortir la tête haute de chacun des défis qui lui étaient lancés.
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