Petit Larousse des desserts
Date de saisie : 13/04/2007
Genre : Cuisine, Gastronomie, Vins
Editeur : Larousse, Paris, France
Prix : 19.90 € / 130.54 F
ISBN : 978-2-03-582368-7
GENCOD : 9782035823687
Sorti le : 11/04/2007
- La présentation de l'éditeur
Pâtisseries, confitures et sucreries
1200 RECETTES tout en gourmandise
► Gâteaux, tartes, viennoiseries
► Crêpes, beignets et gaufres
► Glaces, sorbets, bavarois
► Crèmes, mousses, soufflés
► Truffes, caramels, pâtes de fruits
► Fruits rôtis ou gratinés, compotes et crumbles
► Confitures, gelées et marmelades
...et bien d'autres plaisirs sucrés à découvrir et à savourer.
Avec 32 pages de techniques expliquées et illustrées étape par étape : pâtes, crèmes, caramel, cuisson des confitures...
Un choix incomparable pour débutants ou "gourmands confirmés".
- Les premières lignes
Gâteaux
Vous trouvez dans ce chapitre les gâteaux proprement dits mais aussi des charlottes, des diplomates et des cakes. Certaines recettes sont très faciles et se réalisent vite et avec peu d'ingrédients; d'autres, plus délicates, vous demanderont de l'attention. À vous de les choisir suivant l'occasion ou selon vos envies gourmandes.
Pour les réussir, un seul mot d'ordre : respecter avec précision les poids des ingrédients, les températures et les temps de cuisson.
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