L'assiette-santé au quotidien : guide pratique du bien manger
Auteur : Jean-Pierre Ruasse
Date de saisie : 18/10/2004
Genre : Médecine, Santé
Editeur : IPREDIS, Paris, France
Collection : Bien manger pour bien vivre
Prix : 9.00 € / 59.04 F
ISBN : 978-2-908502-36-7
GENCOD : 9782908502367
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- La dédicace de l'auteur
Ne vous sentez-vous pas souvent un peu perdu(e) devant tout ce qui se dit aujourd'hui sur l'alimentation ?
Ma pratique de médecin spécialiste de Nutrition m'a montré que, quotidiennement, vous vous demandiez : «Qu'est-ce qu'un bon équilibre alimentaire ?», «Qu'y a-t-il dans mon assiette ?», «Où trouver vitamines et minéraux ?», «Dois-je manger de ceci ?», «Puis-je manger de cela ?», «Et combien, et comment ?». C'est pourquoi j'ai condensé pour vous dans ce petit livre tout ce qu'il faut savoir :
° les grandes règles de l'équilibre alimentaire
° une table de composition des aliments apportant, pour chaque groupe d'aliments, d'une part la composition en calories, glucides et protides, et d'autre part tout ce qui est «bon à savoir» sur les produits considérés.
° un tableau des aliments qui apportent le plus de vitamines et de minéraux dans le moins de calories (notion très importante de densité nutritionnelle, encore trop peu connue du public)
° des conseils de consommation des différents groupes d'aliments
° enfin un plan de journal alimentaire permettant à chacun de contrôler d'un coup d'oeil le bon équilibre de sa consommation. J'espère que son format commode, qui le fait tenir aisément dans la poche ou le sac, fera rapidement de ce petit livre le compagnon idéal de tous ceux qui veulent se maintenir en forme en refusant de "manger idiot".
Dr Jean-Pierre RUASSE, nutritionniste endocrinologue.
- La présentation de l'éditeur
Qu'est-ce qu'un bon équilibre alimentaire ?
Qu'y a-t-il dans mon assiette ?
Où trouver vitamines et minéraux ?
Dois-je manger de ceci ?
Puis-je manger de cela ?
Et combien, et comment ?
C'est pour répondre à ces questions que chacun se pose que l'auteur, médecin nutritionniste qualifié, publie aujourd'hui cet ouvrage. Celui-ci comporte trois parties :
° un exposé succinct, mais très clair et très moderne, accessible à tous publics, des grandes règles de l'équilibre alimentaire tel que le définissent les recherches les plus récentes
° une table de composition des aliments, apportant pour chaque groupe d'aliments, sur deux pages se faisant face, d'une part la composition en calories, protides, lipides et glucides, et d'autre part tout ce qui est "bon à savoir" sur les produits considérés (plus ou moins grande richesse en vitamines et minéraux, risques de pollution, rôle nutritionnel de certains modes de préparation culinaire, etc... etc...)
° un tableau des aliments présentant la meilleure densité nutritionnelle en vitamines et minéraux
° des conseils de consommation des différents groupes d'aliments,
° un index alphabétique permettant de retrouver instantanément un aliment parmi les près de 300 qui sont présentés,
° enfin un plan de journal alimentaire permettant à chacun de contrôler le bon équilibre de sa consommation.
Son format commode, qui le fait tenir aisément dans la poche ou le sac, fera rapidement de ce petit livre...
... LE COMPAGNON QUOTIDIEN DE TOUS CEUX QUI VEULENT
SE MAINTENIR EN FORME EN REFUSANT DE "MANGER IDIOT".
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