ÉMINCÉ DE FOIE À L'AIL

En ouvrant le réfrigérateur, la patronne découvrit une anomalie.
«Daluan !» cria-t-elle d'une voix forte.
En réalité, nul n'était besoin de s'époumoner, Daluan se tenait à ses côtés.
«Qu'y a-t-il ? répondit le jeune homme en prenant un air innocent.
- Tu crois peut-être que je ne sais pas ce que tu as derrière la tête ? La patronne n'était pas dupe. Avant, tu respectais la règle, tu commençais par faire décongeler les aliments vieux de quelques jours, et voilà que, maintenant, tu sors du congélateur ceux de ce matin et que tu les mets de côté ! Tu les réserves à He Kai et à ses amis, c'est ça ?
- Hé oui ! Mais quel mal y a-t-il à ça ? De toute façon, il faut bien les vendre aussi. Qu'importe de savoir lesquels sont écoulés en premier ? Et puis, He Kai et Xiaomei, ils sont des nôtres. Tenez, j'ai déjà sorti le collier de boeuf congelé il y a quinze jours et qui n'est pas encore achevé. Tout à l'heure, quand les clients vont arriver, vous allez leur recommander vivement le filet de boeuf grillé sur plaque chauffante. Avec un peu plus de condiments, qui s'apercevra qu'il a traîné des jours durant au frigo ?
- Comment ? Tu veux faire fuir la clientèle que j'ai eu tant de mal à me constituer ?» s'écria la patronne qui, les mains sur les hanches, ressemblait, replète comme elle était, à une jarre munie de deux anses.
He Kai exerçait la profession de vigile dans la résidence Yuxiang. Le restaurant du même nom, situé à l'intérieur, faisait essentiellement office de cantine pour les employés de la société de gestion immobilière. Tandis que les vigiles y prenaient gratuitement trois repas par jour et que les autres membres du personnel pouvaient y manger à bas prix, les propriétaires et les autres clients y commandaient des plats à la carte.