«Cuisine, c'est médecine
La médecine préventive, la meilleure.»
Michelet

Les coquillages sont souvent beaux, si beaux même qu'on en fait des colliers, des bijoux, des décorations de toutes sortes, des conques marines, des bénitiers, etc. Les huîtres produisent quelquefois des perles et, en plus ! ! !, la plupart de ces coquillages sont de délicieux comestibles.

Quant aux crustacés, ne sont-ils pas très beaux, eux aussi ? Leur apparence tellement différente de la plupart des autres animaux ? Avec leurs carapaces comme articulées qui virent de couleur à la cuisson pour devenir d'un rouge cardinal.

Quel magnifique décor pour une table de fête.

Et alors, à la dégustation, quel régal !