Extrait de l'avant-propos :

Effet de mode ou non, les cakes salés arrivent en force dans nos assiettes, à l'apéritif, en entrée et même en plat principal, accompagnés d'une salade.

Il faut dire que leur préparation est simple et rapide, et que l'on peut varier à l'infini leur composition : des légumes, du poisson, de la viande ou encore du fromage, et le tour est joué !

Et pourquoi se limiter à une seule variété de cake ? Nous vous proposons de servir deux ou trois cakes différents à vos invités. Cela ne vous donnera pas plus de travail: il vous suffira de préparer une seule pâte à cake, puis de la répartir dans deux ou trois saladiers, dans lesquels vous ajouterez les ingrédients de votre choix. Et si vous disposez de minimoules (à financiers ou à muffins, par exemple), vous pourrez confectionner plein de minicakes qui seront fort appréciés de vos convives, en particulier lors d'un apéritif !

Le matériel :

Les recettes proposées ici utilisent toutes un ustensile indispensable : le verre. Il vous servira d'unité de mesure pour préparer la pâte à cake.

Vous aurez également besoin d'un saladier et d'une balance (ou d'un verre doseur).

Certaines recettes requièrent l'usage d'un hachoir.

Evidemment, il vous faut impérativement un four pour cuire vos cakes

Enfin, vous devez choisir un moule. Il peut s'agir d'un simple moule à cake traditionnel, qui devra être beurré et fariné avant la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser des barquettes en aluminium. Peu coûteuses, elles permettent un démoulage facile et ont l'avantage de passer du four au congélateur.

Mais nous vous conseillons plutôt d'utiliser un moule antiadhésif en silicone: vous n'aurez pas à le beurrer et à le fariner, le démoulage sera facile et vous pourrez le mettre au four puis au congélateur sans problème. Sachez qu'il existe des minimoules en silicone, grâce auxquels vous pourrez réaliser des minicakes.