Françoise di Vanni-Trublin cuisine depuis toujours. Passionnée d'herbes, elle les cultive, les associe entre elles ou avec des épices, et ne cesse d'expérimenter leurs possibilités culinaires. Elle attache une grande importance à la qualité des produits et prône des cuissons simples.
Au fil des saisons, Françoise di Vanni propose une centaine de recettes à base d'herbes de nos régions - basilic, estragon, livèche, sarriette, verveine citronnelle... - et d'aromates comme les oignons blanc et rouge, l'échalote, les baies de genièvre ou le fenouil. Elle partage avec nous ses meilleures créations culinaires et ses secrets de cuisinière.
De l'entrée jusqu'au dessert, ces plantes aromatiques confèrent aux plats toute une palette de subtilités. On est surpris par la finesse des associations : sorbet pimenté au melon et au basilic; courgettes à la menthe et au thym-citron framboises à la verveine citronnelle... Cette cuisine à la fois gourmande et saine met en éveil nez, papilles, yeux. On en a plein la vue grâce aux photos séduisantes d'une grande qualité.
Les recettes sont faciles à réaliser et leur succès garanti grâce aux tours de main et astuces de l'auteur. Les conseils d'organisation permettent de réduire au minimum le temps passé en cuisine.

Françoise di Vanni, excellente cuisinière, est passionnée de longue date par les herbes dont elle ne cesse d'expérimenter les possibilités. Dans sa maison des Causses du Quercy, elle en cultive une multitude, source de créations culinaires aux saveurs subtiles. Aujourd'hui, elle entreprend de réhabiliter à l'ancienne un verger potager où les «simples», les «mauvaises herbes» et les fleurs protègeront les légumes des maladies et des nuisibles en tout genre.