Les livres de Sud-Ouest, Bordeaux, France
100 balades dans tout le Sud-Ouest : les balades de Sud-Ouest dimanche
- Emmanuel Daurel | Julie Daurel | Hélène Lagardère
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Issues des balades de SUD-OUEST ces 100 visites et promenades vous feront découvrir les richesses de la nature et du patrimoine du grand Sud-Ouest.
En savoir plus sur "100 balades dans tout le Sud-Ouest : les balades de Sud-Ouest dimanche"
Apprendre à lire la nature : pour la comprendre et mieux la protéger
- Josette Dejean-Arrecgros
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Inlassablement et toujours avec le même enthousiasme, Josette Déjean-Arrecgros poursuit son travail de pédagogue et nous fait grandir avec cet a d'éveiller tour à tour nos sens, notre intelligence et notre coeur. Il ne peut y avoir plus belle mission ni de plus beau sujet que d'apprendre à lire la nature.» Extrait de la préface de Nicolas Hulot. 10 leçons pour mieux comprendre comment «fonctionne» nature : les espèces animales et végétales, le climat, les roche les sols, les écosystèmes, les chaînes a (...)
En savoir plus sur "Apprendre à lire la nature : pour la comprendre et mieux la protéger"
- Frédéric Arrou
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
En famille ou entre amis, ces 10 balades faciles vous permettront de découvrir, à vélo, la patrimoine, la nature et les paysages de la capitale de Midi-Pyrénées. Des idées pour parcourir la ville, mais aussi pour en sortir et partir à la rencontre de la région. Les conseils pratiques inciteront les plus hésitants à enfourcher leur bicyclette en toute sécurité.
En savoir plus sur "Autour de Toulouse à vélo"
Bandas : musiques, musiciens et ambiances du Grand Sud
- Bernard Thore
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
De Bayonne à Vic-Fezensac, de Toulouse à Bordeaux, de Condom à Mont-de-Marsan, Dax ou Marciac, la route du Sud est fleurie de musiques : musiques de fêtes de villages, de férias, de festivals, de concerts qui s'égrènent du printemps à l'automne. Après un hiver de travail, les musiciens, aux beaux jours, sortent des écoles de musique ou du conservatoire, métamorphosés, tels des papillons multicolores, dans des tenues éclatantes : une nuée de formations est prête à sillonner le Grand sud pour offrir le meill (...)
En savoir plus sur "Bandas : musiques, musiciens et ambiances du Grand Sud"
Bistros et restos du Sud-Ouest à Paris
- Jacques Ballarin
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Le Sud-Ouest a pignon sur rue à Paris. Celui que nous aimons et que nous évoquons dans ce carnet d'adresses mélange les catégories, les genres, les styles, les ambiances, a de la moelle et l'accent. Loin d'être un alibi commercial, un terroir-caisse, il a de la chair et de l'authenticité. Le Palois Yves Camdeborde est la figure emblématique de cette nouvelle génération Sud-Ouest qui, à la différence des grands aînés, trouve son bonheur dans des lieux plus modestes, plus détendus, à grosse sonorité humain (...)
En savoir plus sur "Bistros et restos du Sud-Ouest à Paris"
- Jacques Jolfre
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Le bivouac d'altitude, même et surtout au coeur de l'hiver, procure des sensations inoubliables. Bien des sommets modestes, facilement accessibles, offrent des panoramas immenses et des symphonies de couleurs. Il suffit de franchir le pas, de se décider à ne plus vivre la montagne comme tout le monde. Là-haut, il n'y aura que vous, la nuit étoilée et les Pyrénées comme bien peu les ont vues. Bivouaquer sur le faîte d'un pic, pour vivre les heures resplendissantes du coucher et du lever de soleil, est (...)
En savoir plus sur "Bivouacs pyrénéens"
- Christelle Lozère
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Bordeaux, grand port colonial du XVIIIe siècle, rêvait avec nostalgie, à la fin du XIXe siècle, aux années fastueuses où l'Afrique et les Antilles représentaient une source de richesse providentielle. Ville de négociants, de capitaines et de médecins, elle ne rompit jamais le lien avec les colonies. Avec la constitution de l'empire colonial, Bordeaux se fixe comme objectif, en ce début de XXe siècle, d'être à nouveau «la capitale coloniale de France», en concurrence avec Paris, Marseille et Lyon. Au coeur (...)
En savoir plus sur "Bordeaux colonial : 1850-1940"
- Antoine Lebègue
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
«Propose de découvrir les sites disparus ou secrets, les lieux cachés ou insolites qui révèlent un visage de Bordeaux aux antipodes des clichés bourgeois, austère et hautain dont la ville a la réputation : les décors rocaille du cinéma Rex, le palais de l'Ombrière, les épaves de la Garonne, les chimères sculptées sur certaines maisons, les portefaix de Saint-Michel...»
En savoir plus sur "Bordeaux disparu et secret"
- Photographies de Régine Rosenthal | Pierre Tillinac
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Collonges-la-Rouge... bien sûr. Turenne... cela va de soi. Les orgues de Bort... un classique. Le plateau de Millevaches... naturellement. On peut résumer la Corrèze en quelques mots et la traverser à grandes enjambées. Elle mérite mieux. Tomber sous son charme est chose facile : il suffit de se laisser aller. Si l'on sait prendre son temps, on trouvera toujours un village à visiter, une porte à pousser, un «ancien» à qui parler ou un paysage à contempler. Le pays est encore secret. Tant mieux. Toutes les (...)
En savoir plus sur "Connaître la Corrèze"
Connaître la cuisine ariégeoise
- Francine Claustres | Photographies Georges et Bernard Claustres, Philippe Abraham
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Mon pays, l'Ariège, et sa gastronomie sont deux entités presque inconnues. Pourtant, tout est harmonie et contrastes dans ce petit département : ses montagnes, ses plaines, sa lumière, ses ténèbres et ses abîmes. Sa gastronomie est à son image car, si elle est pauvre entre les pauvres, l'Ariège est dotée d'un terroir qui donne de savoureux produits avec lesquels nos imaginatives et ingénieuses grands-mères ont su créer de véritables petits chefs-d'oeuvre. Je voudrais, dans ce livre, perpétuer leur souvenir (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine ariégeoise"
- Anne-Marie Galé
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Les sept provinces basques partagent un patrimoine culturel unique et des traits de civilisation qui plongent leurs racines dans une très haute antiquité. Cette originalité se prolonge jusque dans l'art culinaire. Signée de la force saine et robuste d'autrefois, la cuisine basque présente une très grande variété de recettes : de la soupe à l'ail à la piperade, du ttoro aux chipirons à la luzienne, en passant par le poulet basque, le thon kaskarote ou les palombes à la bayonnaise, et jusqu'aux délicieux dess (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine basque"
- Jean Robert
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Admirée par les peintres, depuis la venue de Claude Monet, la Bretagne est devenue, au cours des dernieres années, une destination privilégiée des gastronomes. Fondée sur le blé noir ou sarrasin, culture qui s'est réapproprié récemment le Centre-Bretagne, la cuisine bretonne tire de la terre la plupart de ses aliments. Si le poisson, bien que considéré comme une denrée plus pauvre que la viande, a fait partie du régime des Bretons du littoral, il n'en a pas été de même des fruits de mer. Ce n'est qu`à parti (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine bretonne"
Connaître la cuisine de cakes salés et sucrés
- Jean Robert | Photographies Marie-France Robert
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
À bord des navires qui sillonnaient mers et océans, marins et passagers britanniques ont consommé, dès le XVIIe siècle, le cake, qui se conserve bien. Il est savoureux, riche et nutritif. À lui seul, il constitue un vrai petit-déjeuner ou le fameux five o'clock britannique. Le cake salé peut également servir de véritable plat de consistance. Aujourd'hui, il se décline en de nombreuses variétés agrémentées par des fruits de mer, des poissons, des légumes et des viandes, des fruits confits, des amandes, des (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine de cakes salés et sucrés"
Connaître la cuisine des coquilles Saint-Jacques
- Jean Robert | Photographies Marie-France Robert
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
La coquille Saint-Jacques n'est plus réservée à la grande cuisine. De plus en plus abordable, elle permet l'élaboration de mets raffinés et toujours originaux. Cuisinée simplement, elle demeure délicieuse. À la persillade, aux lanières de légumes, sur coussin d'aubergines, à la vapeur de thé de Chine, au pamplemousse, aux épices, aux poireaux ou aux orties, la reine de la baie se décline aujourd'hui en de multiples recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales. En 90 recettes, Jean Rober (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine des coquilles Saint-Jacques"
Connaître la cuisine des desserts du Sud-Ouest
- Fabienne Carme
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Entre Atlantique et Méditerranée, le Sud-Ouest est un paradis gourmand où, depuis des siècles, avec le même savoir-faire, còcas et cocons sont patiemment pétris. Simples, rustiques, gorgés de fruits, riches, moelleux ou secs, toujours savoureux, les desserts du Sud-Ouest sont au rendez-vous de toutes les fêtes et leur goût inimitable fait revivre, en un instant, le temps passé. Du gâteau basque au cannelé, de la croustade au taloa, du pastis à la fouace et autres croquembouches, partez à la découverte des (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine des desserts du Sud-Ouest"
Connaître la cuisine des soupes
- Marie-France Chauvirey | Photographies Hubert Froget
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Crèmes, veloutés, consommés, potages... Quelle image plus évocatrice des plaisirs de la table qu'une soupière fumante ? Trop longtemps méprisée, la soupe revient en force, la soupe est à la mode ! En famille ou entre amis, elle réchauffe aux frimas, rafraîchit aux canicules et mobilise jusqu'aux fruits. Prête en un clin d'oeil s'il le faut, elle peut aussi mijoter gentiment et se plie à tous les budgets. Les quelque 80 recettes rassemblées ici, de la plus simple à la plus originale, nous réconcilient défini (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine des soupes"
Connaître la cuisine du gibier
- François-Xavier Allonneau
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
François-Xavier Allonneau Photographies de Serge Simon La viande de gibier, quoi de plus sain ? Une étude scientifique l'a prouvé : préférer la biche au boeuf, le sanglier au porc, le chevreuil au mouton, le lapin de garenne au lapin de clapier, c'est manger mieux. Biche mironton, marbré de sanglier ou perdrix acidulées, découvrez des recettes faciles et savoureuses pour tous les jours et pour les grandes occasions. François-Xavier Allonneau, journaliste, se passionne pour la chasse... et la cuisine (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine du gibier"
Connaître la cuisine du Périgord
- Clémentine Thibault
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
La cuisine du Pengord Clémentine Thibault Photographies de Michel Carossio, stylisme culinaire d'Hélène Imbertèche Dans le Périgord, les volailles fournissent foies gras, confits, cous farcis, galantines, etc. Dans les forêts et les bois, on trouve toutes sortes de champignons, du plus humble au plus prestigieux comme la truffe. Les rivières et étangs abritent truites, anguilles, écrevisses et autres perches et brochets. Enfin, noix et noisettes apportent en saison leur fine et légère amertume aux mu (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine du Périgord"
Connaître la cuisine du Poitou
- Sabine Dumas
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Cet ouvrage se veut le reflet du Poitou d'hier et d'aujourd'hui, révélant son authenticité gastronomique.A l'image de ses paysages singuliers, la nature poitevine offre une infinité de produits régionaux caractérisés par des labellisations et homologations qui traduisent le sérieux des producteurs. Rien d'étonnant alors que sur nos tables, poissons et grenouilles côtoient agneau et chevreau mariés aux mojhettes du marais, que le chabibou ouvre la marche des desserts et que quelques grimoles et spécialités à (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine du Poitou"
Connaître la cuisine savoyarde
- Béatrice Biner | Photographies Claude Prigent
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
La cuisine de Savoie, souvent méconnue, recèle bien des trésors. Entre lacs et montagnes, le relief géographique est un miroir à la diversité gastronomique. Les produits de cette région comme le fromage d'Abondance, le reblochon, la charcuterie, ainsi que les vins du terroir (Crépy...), permettent une infinité de recettes aussi rustiques les unes que les autres. N'oublions pas les produits que la nature nous offre : les poissons, les champignons, les fruits, les plantes (la fameuse soupe aux orties). La (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine savoyarde"
Connaître la cuisine végétarienne
- Françoise Alby | Photographies Julie et Franck Alby
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
La cuisine végétarienne date de la nuit des temps. Traditionnelle en Asie et plus particulièrement en Inde, elle est aussi ancrée dans le pourtour méditerranéen et en Amérique latine. Composée essentiellement de céréales, de graines germées, de légumes et de fruits, de produits laitiers et d'oeufs, c'est une cuisine saine et variée. Laissez-vous tenter par la légèreté des légumes tempuras, découvrez le plaisir renouvelé d'un velouté de courgettes, d'un plat d'épeautre aux aubergines, de la rustique couronne (...)
En savoir plus sur "Connaître la cuisine végétarienne"
- Brigitte Delluc | Gilles Delluc
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Lascaux est, sans aucun doute, la grotte le plus célèbre du monde. À l'origine, c'est une cavité superbe aux parois calcitées, éclatantes de blancheur. Les hommes préhistoriques l'ont choisie il y a 17.000 ans pour en faire leur sanctuaire. Ils l'ont décorée d'aurochs et de chevaux, de bisons et de cerfs, de bouquetins et d'une multitude de signes géométriques énigmatiques, en une mise en scène éblouissante. Par une chance incroyable, de nombreuses peintures et gravures ont été conservées sans altératio (...)
En savoir plus sur "Connaître Lascaux"
- Corinne Langlois
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
La Méditerranée a forgé l'identité du Languedoc, son histoire, sa géographie et son patrimoine. Aude, Hérault et Gard, c'est le Languedoc maritime que l'on découvre au fil de ces pages. L'influence de cette «mer du milieu de la terre» est présente dans les paysages et la culture de cette région aux multiples contrastes et au carrefour de l'Europe. L'ouvrage de Corinne Langlois conduit le visiteur des vastes et longues plages de sable fin du littoral à la garrigue sauvage et odorante couvrant les plaines (...)
En savoir plus sur "Connaître le Languedoc"
- Fanny Bross | Photographies de Marc Gehring
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Beaucoup connaissent Poitiers et le Poitou grâce au Futuroscope. C'est l'attraction qui attire le plus de monde sur ces terres. Pourquoi ne pas en profiter pour découvrir les autres richesses du Poitou ? De la Vienne aux Deux-Sèvres, châteaux, forteresses ou donjons racontent les célèbres batailles de Poitiers, les exploits des grands conquérants, les chevauchées libératrices de Du Guesclin : Connaître le Poitou vous propose un véritable voyage dans le temps. Les villages médiévaux, les chemins de Saint-Jac (...)
En savoir plus sur "Connaître le Poitou"
- Lucien Bély
- Sud-Ouest, Bordeaux, France
Du XIe au XIIIe siècle, les pays occitans ont vécu l'un des drames les plus sombres de leur histoire. Tenus pour hérétiques, les cathares sont livrés à l'Inquisition. Le catharisme, fondé sur une conception dualiste de l'univers et aspirant à un retour à la pureté originelle du christianisme, est anéanti. Lucien Bély, professeur d'histoire moderne à la Sorbonne, retrace cette tragédie. Cet ouvrage est aussi une invitation au voyage dans un pays où les vestiges des châteaux concourent à la beauté des pay (...)
En savoir plus sur "Connaître les cathares"
Copyright : Studio 108 2004-2008 - Informations légales - Vous êtes éditeur ?
Programmation : Olf Software - Infographie, XHTML/CSS : Gravelet Multimédia - Graphisme : Richard Paoli