Fruits et légumes de saison : consommer dans le respect des cycles

- René Longet

- Jouvence, Bernex, Suisse

Au fil des saisons, le cycle de la nature trouve son reflet dans le cycle de vie des plantes. Nous présentant des produits en phase avec le déroulement des saisons, le marché des fruits et légumes nous offre des denrées fraîches appropriées à chaque époque de l'année. En faisant l'effort de mieux rechercher ces produits, nous cumulons les avantages : nous vivons pleinement le rythme des saisons, qui est aussi le nôtre ; nous bénéficions des produits vivants de la terre, au moment où ils sont au meilleur de (...)

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Pourquoi manger local ? : valoriser l'alimentation de proximité et les terroirs

- René Longet

- Jouvence, Bernex, Suisse

Notre alimentation quotidienne représente bien plus que l'ingestion de simples calories pour le bon fonctionnement de notre organisme, calories que nous avons pris l'habitude d'acquérir au prix le plus bas, quel qu'en soit le coût pour sa santé et celle de la terre et la sort des paysans qui les produisent. Elle est le reflet d'un terroir, d'un climat, de la vie d'un sol, de sélections végétales et animales, de représentations mentales, culturelles et religieuses. Chaque région a développé au fil des siècle (...)

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