Brochettes

- Thomas Feller

- Hachette Pratique, Paris, France

Piquez-vous d'une envie de brochettes ! Faciles, gourmandes, délicieuses, faites varier vos brochettes de l'entrée au dessert ! Brochettes de melon, pastèque et menthe marines au porto, brochettes de langoustines et tomates, brochettes de porc laqué, brochettes d'ananas, kiwi, raisins et menthe... Retrouvez 35 recettes originales de brochettes à déguster entre amis. Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés. Des conseils et des variantes viennent vous aider à réussir ou à (...)

En savoir plus sur "Brochettes"

Confitures et gelées

- Thomas Feller

- Hachette Pratique, Paris, France

Toutes les saveurs du fruit ! Offrez-vous des instants de douceur autour de bonnes confitures et gelées faites à la maison. Confiture de fraises, d'abricots ou de pêches blanches, marmelade d'oranges, gelée de mûre ou de cassis, chutney à la tomate ou au piment d'Espelette... Plus de 40 recettes pour retrouver les parfums nostalgiques de notre enfance. Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés. Des conseils et des variantes viennent vous aider à réussir ou à décliner (...)

En savoir plus sur "Confitures et gelées"

La mandoline

- Thomas Feller

- SAEP, Ingersheim, France

Longtemps réservée aux chefs, la mandoline, instrument de découpe utilisé depuis des décennies, se retrouve enfin dans nos cuisines, où nous allons pouvoir émincer, couper, découper, tailler, onduler, etc. Je l'ai toujours à portée de main, et il ne se passe pas une journée sans que je l'utilise. Elle permet de découper tous les fruits et légumes qui ont un peu de résistance : pommes, mangues, carottes, ananas, choux... Au fond, tout ce qui se découpe avec un couteau. Grâce au réglage de la lame principa (...)

En savoir plus sur "La mandoline"

Petite cuisine de fête : Verrines qui friment, Cadeaux à croquer, Foie gras follies

- Thomas Feller | Nicole Renaud | Pascale Weeks

- First Editions, Paris, France

VERRINES QUI FRIMENT À vos verres... prêt ? Partez ! Salées, sucrées, mais toujours très gourmandes, les verrines friment : verrines grande cuisine, verrines du monde entier, verrines de toutes les couleurs, verrines tout en douceur. Une superposition de couches dans lesquelles on plantera avec délice sa petite cuillère pour un subtil mélange de saveurs. Vous allez vous régaler ! 52 recettes vite faites, bien Faites ! Guacamole, tomate à la coriandre et gambas ; crème de carottes aux pointes d'asp (...)

En savoir plus sur "Petite cuisine de fête : Verrines qui friment, Cadeaux à croquer, Foie gras follies"