Bricks

- Ghislaine Danan-Bénady

- Solar, Paris, France

Si les ingrédients nécessaires à la préparation des feuilles de brick sont élémentaires - eau et semoule très fine - il n'en faut pas moins une très grande habileté pour les réaliser. C'est pourquoi il vaut mieux les acheter toutes prêtes. On les trouve très facilement dans le commerce et elles sont délicieuses. Spécialité d'Afrique du Nord dédiée à la préparation des pastillas notamment, la feuille de brick a traversé avec bonheur la Méditerranée pour donner à nos menus un petit air de fête. Fine comme la (...)

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Tapas

- Ghislaine Danan-Bénady

- Solar, Paris, France

30 recettes de tapas pour régaler vos amis dans une atmosphère conviviale : boulettes de viande, salades variées, petits légumes farcis, fruits de mer à picorer, cubes de tortilla à déguster autour d'un verre... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

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