Jardinière arlequin : conversations avec Alain Passard

- Alain Passard | Chantal Thomas

- Mercure de France, Paris, France

Chantal Thomas Jardinière Arlequin Conversations avec Alain Passard Risotto à la fève fraîche, Fines ravioles fleuries aux herbes, Arlequin de légumes à l'huile d'argan, Sorbet ananas au pistil de safran... Les plats d'Alain Passard, célèbre chef trois étoiles de l'Arpège, sont autant d'invitations à voyager au pays des goûts et des couleurs. Interrogé par Chantal Thomas, il détaille les différentes étapes de sa formation et rend un vibrant hommage à sa grand-mère, cordon-bleu qui lui a légué, comme u (...)

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