Cuisine : le cahier retrouvé de soeur Marie M. revisité par des chefs d'aujourd'hui

- Nicolas Fichot

- Belin, Paris, France

Ce cahier des années quarante révèle les secrets culinaires d'une humble religieuse du Sud-Ouest. Au menu de ce recueil de saveurs, quelques pincées de principes de Soeur Marie M. : «on cuit toujours trop», «le froid, ça abîme»... Une bonne dose d'ingéniosité et de douceur, plus un zeste de frisson gourmand... pour essayer les tomates à la carmélite, le soufflé à la citrouille, les navets aux pâtes, les sardines turques et autres gâteaux de vermicelle, pains coloniaux ou beignets de bouillie. La règle (...)

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