Cuisine de la Méditerranée : toute la cuisine du soleil, de la Provence au Moyen-Orient

- Paola Balducchi | C. Grande en collaboration

- De Vecchi, Paris, France

Au même titre que les épices ou les herbes aromatiques, l'huile d'olive est une composante indispensable de la cuisine méditerranéenne. Basilic, menthe, cumin, anis et ail ensoleillent facilement tomates et légumes du jardin et leur donnent à bon compte un petit air du Sud. Mais avez-vous déjà goûté à l'étonnant risotto à l'encre de seiche, aux croustillants beignets de sardines, à la délicate pastilla marocaine ? Cuisinière hors de pair, l'auteur nous présente une multitude de plats colorés et parfumés v (...)

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